Татарский пирог "Сметанник"

Состав:
Для теста:

• 2 стакана пшеничной муки
• 1 ч.л. соли
• 1 ст. л. сахарного песка
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• щепотка соды
• 1-2 ст.л. растительного масла
• 1 стакана молока
• 1 яйцо
• 1 ст.л. сливочного масла

Для начинки:

• 2,5 стакана сметаны
• 4 яйца
• 6 ст.л.сахарного песка

Приготовление:
1. Муку просеять в миску горкой, добавить соль, сахар, дрожжи и соду, перемешать. Влить масло и молоко, вбить яйцо и замесить некрутое тесто. Скатать его в шар и оставить в тёплом месте на 1 час.
2. Приготовить начинку: яйца слегка взбить с сахаром, затем добавить сметану и размешать до однородности.
3. Форму для выпечки смазать маслом, тесто обмять, раскатать в круг и выложить в форму так, чтобы края свисали с бортиков. Сверху положить начинку, края загнуть, при желании фигурно нарезать.
4. Выпекать пирог в духовке, разогретой до 200°C, в течение 35-40 минут, затем остудить и подавать к столу.
Приятного аппетита!